طريقة عمل حليم باذنجان

طريقة عمل حليم باذنجان

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 2
المكونات
حليم باذنجان
  • 600 جرام الباذنجان
  • ملح
  • زيت
  • 3 بصل
  • 500 جرام لحم الضأن المفري
  • ½ ملعقة صغيرة زعفران المطحون
  • 12 قطعة من الجوز المقطعة إلى قطع صغيرة
  • 6 ملعقة كبيرة نعناع المجفف
  • 4 فص ثوم المفري الناعم
  • 175 جرام العدس (أبو جبة)
  • 5 ملعقة كبيرة كشك أو الكريمة الحمضية
طريقة التحضير
حليم باذنجان
  1. يقطع الباذنجان ويرش عليه بعض من الملح ويترك لمدة ساعة تقريباً ثم يغسل وينشف
  2. يسخن بعض من الزيت في قدر على النار ويشوح به نصف كمية البصل
  3. يضاف اللحم والعدس ويشوح مع الخليط ثم يضاف إليه بعض من الملح والفلفل والزعفران
  4. يضاف 500 ملليلتر من الماء ويترك الخليط ليطهى على درجة حرارة هادئة لمدة ساعة تقريباً
  5. في نفس الوقت يقلى الباذنجان في الزيت حتى يتحمر قليلاُ ثم تضاف إليه باقي كمية البصل ويحمر لمدة 10 دقائق أخرى مع الحذر من أن لا يحترق الخليط
  6. يوضع خليط الباذنجان في خلاط الطعام ويضرب حتى يصبح متجانساً
  7. عندما ينضج خليط اللحم يوضع هو الآخر في الخلاط ويضرب حتى يصبح متجانساً
  8. يقلب خليط الباذنجان مع خليط اللحم في قدر على نار هادئة ويترك لمدة ساعة أخرى
  9. عندما ينضج الخليط الجديد، يشوح بعض من الثوم في زيت حتى يتحمر ثم يضاف إليه النعناع
  10. يغرف الخليط في أطباق للتقديم ويزين بخليط الثوم والنعناع مع بعض من الكشك والمكسرات
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع