طريقة عمل سمك مقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم

طريقة عمل سمك مقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 2
المكونات
السمك
  • 4 قطع من فيليه السمك القاروص بالجلد
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • 2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 4/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • ملح ورشة فلفل أسود
الخلطه للسمك
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة جدا
  • 4 فص ثوم مهروس ناعم
  • 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
  • رشة فلفل أسود
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة ليمون أسود مجفف مطحون
  • 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
  • 4/1 كوب عصير ليمون 
مجبوس الطماطم
  • 3 كوب أرز 
  • 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة 
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
  • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم 
  • 2 مكعب مرقة دجاج أو خضار
  • 1 عود قرفة
  • 3 حبات هيل 
  • 1 حبة ليمون أسود مجفف
  • 2/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • ماء مغلي 
  • سمنه 
نصيحة للوصفة
ممكن تقديمها مع الخبز العربي والسلطه بدل الأرز
طريقة التحضير
السمك
  1. تخلط كل بهارات السمك مع بعض
  2. يتبل السمك بالملح ثم بالبهارات ويقلى بالزيت الساخن على الجانبين حتى ينضج
  3. يرفع السمك من الزيت ويترك جانبا لحين تحضير الخلطة 
  4. ممكن تحضير الخلطة أثناء قلي السمك 
  5. في مقلاة وبها قليل من الزيت نضع البصل ويقلى حتى يشقر ثم نضيف الثوم ونحرك
  6. نضيف الكزبرة والملح والليمون المجفف والفلفل المجروش ونحرك حتى تذبل 
  7. نرفع المقلاة من النار ونضيف عصير الليمون
  8. نحرك الخلطة قليلا ثم نوزعها فوق السمك المقلي ويقدم مع الأرز أو الخبز مع شرائح الليمون والسلطة
مجبوس الطماطم
  1. يغسل الأرز وينقع بالماء مع اضافة ملعقة من الملح الخشن وملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  2. يترك الأرز ساعة بالنقع ثم يصفى
  3. في قدر مناسب للأرز نضع السمنه والبصل ونحرك جيدا 
  4. نضيف البهارات والمرقة وصلصة الطماطم ونحرك جيدا 
  5. نضيف الطماطم الطازجة ونحرك حتى تذوب ثم نضيف الماء المغلي ويترك مدة 5 دقائق حتى يكتسب الماء النكهات
  6. يضاف الأرز مع مراعاة أن يكون ارتفاع الماء فوق المستوى 2 انش 
  7. يترك القدر على نار عالية حتى يجف الماء وينضج الأرز 
  8. يترك الأرز على نار هادئة مدة 10 دقائق 
  9. يسكب الأرز في طبق بجانب السمك بالخلطة أو ممكن وضع السمك على الأرز وتقديمه مع السلطة
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع