طريقة عمل سلمون‭ ‬مع‭ ‬ريزوتو‭ ‬القرع‭ ‬وزبدة‭ ‬الطماطم

طريقة عمل سلمون‭ ‬مع‭ ‬ريزوتو‭ ‬القرع‭ ‬وزبدة‭ ‬الطماطم

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 2
المكونات
تتبيل‭ ‬السلمون
  • ‭ ‬فيليه‭ ‬سلمون‭ (‬كل‭ ‬قيليه‭ ‬250جم‭)‬
  • 4‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون
  • 1‭ ‬رأس‭ ‬ثوم‭ ‬طازج‭ ‬مشوي
  • 2‭ ‬عود‭ ‬شبت‭ ‬طازج،‭ ‬مقطع
  • ملح‭ ‬وفلفل‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة
زبدة‭ ‬الطماطم
  • جرام‭ ‬طماطم‭ ‬ناضجة
  • 70‭ ‬جرام‭ ‬زبدة‭ ‬غير‭ ‬مملحة،‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬صغيرة‭ ‬وباردة
  • رشة‭ ‬ملح،‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة
  • 1‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬سكر‭ ‬بني
  • 2‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬معجون‭ ‬الطماطم
الريزوتو
  • فص‭ ‬ثوم‭ ‬
  • 1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬بقدونس‭ ‬مقطع
  • 300‭ ‬ملليلتر‭ ‬مرق‭ ‬الدجاج
  • 2‭ ‬حبة‭ ‬كبيرة‭ ‬شالوت،‭ ‬مقطع
  • 150‭ ‬جرام‭ ‬قرع،‭ ‬مقطع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬1‭ ‬سم
  • 100‭ ‬جرام‭ ‬أرز‭ ‬الريزوتو
  • 25‭ ‬جرام‭ ‬جبنة‭ ‬البارميزان،‭ ‬مبشور‭ ‬حديثاً
طريقة التحضير
لتتبيل‭ ‬السلمون
  1. يُقطع‭ ‬الثوم‭ ‬المشوي‭ ‬ويُضاف‭ ‬إلى‭ ‬الشبت‭ ‬المقطع‭ ‬وزيت‭ ‬الزيون‭ ‬والتوابل‭.‬
  2. يوضع‭ ‬السلمون‭ ‬في‭ ‬الخليط‭ ‬ويُتبل‭ ‬لمدة‭ ‬لا‭ ‬تقل‭ ‬عن‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭.‬
لإعداد‭ ‬زبدة‭ ‬الطماطم
  1. تُسلق‭ ‬الطماطم‭ ‬وتُقشر‭.‬
  2. تُقطع‭ ‬إلى‭ ‬أنصاف‭ ‬وتُستخلص‭ ‬بذور‭ ‬وعصائر‭ ‬نصف‭ ‬كمية‭ ‬الطماطم‭.‬
  3. تُهرس‭ ‬ناعماً‭ ‬في‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام،‭ ‬ثم‭ ‬تُستخدم‭ ‬مغرفة‭ ‬للضغط‭ ‬عليها‭ ‬في‭ ‬مقدر‭ ‬صغير‭.‬
  4. تُسخن‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬الحرارة،‭ ‬ثم‭ ‬تُضاف‭ ‬الزبدة‭ ‬ومعجون‭ ‬الطماطم‭ ‬وتُخفق‭ ‬المكونات،‭ ‬يُتبل‭ ‬الخليط‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭.‬
  5. إذا‭ ‬كانت‭ ‬الطماطم‭ ‬شديدة‭ ‬الحموضة،‭ ‬يُضاف‭ ‬السكر‭ ‬البني‭.‬
لإعداد‭ ‬الريزوتو
  1. يُقطع‭ ‬القرع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬
1‭ ‬سم‭.‬
  2. تُسخن‭ ‬مقلاة‭ ‬ويُشوح‭ ‬الشالوت‭ ‬والقرع‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭.‬
  3. يُضاف‭ ‬ويُقلب‭ ‬الأرز‭ ‬ويُطهى‭ ‬لمدة‭ ‬2‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬تُحمص‭ ‬الحبيبات‭.‬
  4. يُطهى‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬حتى‭ ‬يتشرب‭ ‬السوائل‭.‬
  5. يواصل‭ ‬إضافة‭ ‬السوائل‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬حتى‭  ‬يطرى‭ ‬الأرز‭ ‬ويتشرب‭ ‬كل‭ ‬السوائل‭.‬
  6. تُضاف‭ ‬جبنة‭ ‬البارميزان‭ ‬والبقدونس‭ ‬ا‭ ‬ويُتبل‭ ‬الخليط‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭.‬
لإعداد‭ ‬السلمون
  1. يُحمر‭ ‬السلمون‭ ‬المتبل‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭.‬
  2. يُرفع‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويُترك‭ ‬ليرتاح‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقة‭ ‬واحدة،‭ ‬وبذلك‭ ‬يصبح‭ ‬جاهزاً‭ ‬للتقديم‭.‬
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع