طريقة عمل شيش‭ ‬طاووق‭ ‬مع‭ ‬الحمص‭ ‬والتبولة

طريقة عمل شيش‭ ‬طاووق‭ ‬مع‭ ‬الحمص‭ ‬والتبولة

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 2
المكونات
شيش‭ ‬طاووق‭ ‬مع‭ ‬الحمص‭ ‬والتبولة
  •  ‬صدر‭ ‬دجاج،‭ ‬مقطع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬كبيرة
  • ½‭ ‬كوب‭ ‬لبن‭ ‬زبادي‭ ‬كامل‭ ‬الدسم
  • 3‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زيت‭ ‬زيتون
  • 2‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬ممتلئة‭ ‬معجون‭ ‬طماطم
  • 6‭ ‬فص‭ ‬ثوم
  • عصير‭ ‬1‭ ‬حبة‭ ‬ليمون
  • 1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬بابريكا
  • 1‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬زعتر
  • 1‭ ‬حبة‭ ‬فلفل‭ ‬أحمر‭ ‬حلو‭ ‬متوسط‭ ‬الحجم،‭ ‬مقطع
  • ½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬كمون
  • ½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬فلفل‭ ‬حلو
  • ملح‭ ‬وفلفل،‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة
  • 2‭ ‬خبز‭ ‬بيتا‭ ‬لبناني،‭ ‬مقطع‭ ‬إلى‭ ‬مثلثات
الحمص‭
  • ل‭ ‬علبة‭ ‬واحدة
  • ⅓‭ ‬كوب‭ ‬طحينة
  • عصير‭ ‬2‭ ‬حبة‭ ‬ليمون
  • 3‭ ‬فص‭ ‬ثوم،‭ ‬مفروم
  • ملح،‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة
  • ¼‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬رقائق‭ ‬الفلفل‭ ‬الأحمر‭ ‬الحار،‭ ‬مدقوق‭ ‬للتزيين
  • ¼‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬كمون
  • ½‭ ‬كوب‭ ‬مكعبات‭ ‬ثلج
  • زيت‭ ‬زيتون،‭ ‬للرش
  • رشة‭ ‬بابريكا،‭ ‬للتزيين
تبولة
  • قدونس‭ ‬طازج،‭ ‬مقطع
  • ½‭ ‬حزمة‭ ‬نعناع،‭ ‬مقطع
  • 1‭ ‬حبة‭ ‬بصل‭ ‬أبيض‭ ‬صغير‭ ‬الحجم،‭ ‬مقطع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬صغيرة
  • 1‭ ‬كوب‭ ‬طماطم‭ ‬كرزية‭ ‬حمراء‭ ‬وصفراء،‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬أنصاف
  • ملح‭ ‬وفلفل،‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة
  • ½‭ ‬كوب‭ ‬برغل
  • 6‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬عصير‭ ‬ليمون
  • 5‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زيت‭ ‬زيتون‭ ‬بكر‭ ‬ممتاز
طريقة التحضير
إعداد‭ ‬شيش‭ ‬طاووق‭
  1. يُخلط‭ ‬اللبن‭ ‬الزبادي‭ ‬ومعجون‭ ‬الطماطم‭ ‬والثوم‭ ‬وزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬والفلفل‭ ‬الأحمر‭ ‬وعصير‭ ‬الليمون‭ ‬معًا‭ ‬في‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام‭ ‬الصغيرة‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬الخليط‭ ‬كالمعجون‭.‬
  2. يضاف‭ ‬الزعتر‭ ‬والكمون‭ ‬والبابريكا‭ ‬والفلفل‭ ‬الحلو‭ ‬ويُخلط‭ ‬المزيج‭.‬
  3. تُغلف‭ ‬قطع‭ ‬الدجاج‭ ‬بالتتبيلة‭ ‬وتُحفظ‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭ ‬إلى‭ ‬ساعة‭ ‬واحدة‭.‬
  4. يُغرس‭ ‬الدجاج‭ ‬في‭ ‬الأسياخ‭ ‬الخشبية‭ ‬وتُشوى‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬4‭ ‬إلى‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬على‭ ‬كل‭ ‬جانب‭.‬
إعداد‭ ‬الحمص‭
  1. تُمزج‭ ‬الطحينة‭ ‬مع‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقة‭ ‬واحدة‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام‭. ‬تُكشط‭ ‬جوانب‭ ‬وقاع‭ ‬الوعاء‭ ‬ويُستكمل‭ ‬الخلط‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬ثانية‭. ‬هذه‭ ‬المدة‭ ‬الإضافية‭ ‬تساعد‭ ‬في‭ ‬خفق‭ ‬الطحينة‭ ‬حتى‭ ‬تصبح‭ ‬طحينة‭ ‬الحمص‭ ‬ملساء‭ ‬وكريمية‭.‬
  2. يضاف‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬والثوم‭ ‬المفروم‭ ‬والكمون‭ ‬والملح‭ ‬إلى‭ ‬الطحينة‭ ‬المخفوقة‭ ‬مع‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭. ‬يُخفق‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬ثانية،‭ ‬مع‭ ‬كشط‭ ‬جوانب‭ ‬وقاع‭ ‬الوعاء،‭ ‬ثم‭ ‬يُخفق‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬ثانية‭ ‬إضافية‭.‬
  3. تُفتح‭ ‬علب‭ ‬الحمص‭ ‬وتُصفى‭ ‬من‭ ‬سائل‭ ‬الحفظ‭ ‬وتُغسل‭ ‬جيدًا‭ ‬بالماء‭. ‬يضاف‭ ‬نصف‭ ‬الحمص‭ ‬إلى‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام،‭ ‬ثم‭ ‬يُخفق‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقة‭ ‬واحدة‭. ‬تُكشط‭ ‬جوانب‭ ‬وقاع‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام،‭ ‬ثم‭ ‬تضاف‭ ‬الكمية‭ ‬المتبقية‭ ‬من‭ ‬الحمص‭ ‬ويُخفق‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬دقيقة‭ ‬إلى‭ ‬دقيقتين‭ ‬حتى‭ ‬يثخن‭ ‬ويصبح‭ ‬أملس‭.‬
  4. نصيحة‭: ‬إذا‭ ‬كان‭ ‬الحمص‭ ‬سميكًا‭ ‬أو‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬كتل‭ ‬صغيرة‭. ‬فالحل،‭ ‬هو‭ ‬إضافة‭ ‬2‭ ‬إلى‭ ‬3‭ ‬قطع‭ ‬من‭ ‬مكعبات‭ ‬الثلج‭ ‬إلى‭ ‬الخليط‭ ‬أثناء‭ ‬دوران‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام‭ ‬حتى‭ ‬يصل‭ ‬إلى‭ ‬القوام‭ ‬المطلوب‭.‬
  5. يُنقل‭ ‬الحمص‭ ‬إلى‭ ‬وعاء،‭ ‬ويُرش‭ ‬فوقه‭ ‬1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زيت‭ ‬زيتون‭ ‬على‭ ‬الوجه‭ ‬ويُرش‭ ‬بالبابريكا‭.‬
إعداد‭ ‬التبولة
  1. يُنقع‭ ‬البرغل‭ ‬في‭ ‬ماء‭ ‬بارد‭ ‬لمدة‭ ‬ساعتين‭ ‬حتى‭ ‬يطرى‭. ‬يُصفى‭ ‬البرغل‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬ويُجفف‭.‬
  2. يُمزج‭ ‬البرغل‭ ‬والبقدونس‭ ‬والنعناع‭ ‬والبصل‭ ‬والطماطم‭ ‬معًا‭ ‬في‭ ‬وعاء‭.‬
  3. يضاف‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬وعصير‭ ‬الليمون‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭ ‬ويُقلب‭ ‬الخليط‭.‬
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع