طريقة عمل ماكرون بالتوت البري الأحمر و الشوكولاتة البيضاء

طريقة عمل ماكرون بالتوت البري الأحمر و الشوكولاتة البيضاء

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 2
المكونات
الماكرون
  • 120 جرام دقيق اللوز
  • 210 جرام سكر بودرة
  • 30 جرام سكر كاسترد
  • 110 جرام  بياض البيض
  • 2 ملعقة صغيرة خلاصة التوت البري الأحمر الطبيعي.
  • لون طعام زهري.
جاناش الشوكولاتة البيضاء
  • 120 جرام  شوكولاتة بيضاء، مقطعة
  • ½2  ملعقة كبيرة كريمة 
  • 2 ملعقة صغيرة خلاصة التوت البري الأحمر الطبيعي
  • 3 ملعقة صغيرة مربى التوت البري الأحمر
طريقة التحضير
طريقة إعداد الجاناش
  1. توضع الشوكولاتة والكريمة على سطح الغلاية المزدوجة فوق نار متوسطة الحرارة وتُقلب حتى تذوب وتصبح ملساء. تُحفظ في الثلاجة لمدة من 25 إلى 35 دقيقة أو حتى تتماسك مع بقائها لينة. تضاف خلاصة التوت البري الأحمر والمربى ويُخلطا جيدًا.
  2. يُنقل الخليط إلى كيس تزيين صغير مثبت به فتحة عادية حجم 1 سم (½ بوصة) ويُضخ حوالي 1 ملعقة صغيرة في النصف السفلي من المعكرون ويضاف النصف العلوي ويُغلق كالساندويتش.
الماكرون
  1. تُبطن 2 صينية خبز بورق الخبز.
  2. يُمزج دقيق اللوز والسكر البودرة معًا في محضرة الطعام حتى يختلطا، ثم يُنخل الخليط مرتين. يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط رغويًا، ثم تُرفع السرعة أثناء إضافة السكر الكاسترد تدريجيًا. يُستكمل الخفق حتى يصبح  المزيج متماسكًا، ثم تضاف خلاصة التوت البري الأحمر وكمية كافية من لون طعام. يُقلب ثلث خليط البيض مع خليط اللوز ويُقلبا جيدًا. تضاف الكمية المتبقية من خليط بياض البيض برفق إلى خليط دقيق اللوز حتى يثخن ويصبح لامعًا (ليس خفيفًا ولا سائلاً).
  3. يُنقل الخليط إلى كيس تزيين مثبت به فتحة عادية حجم 5 ملليمتر (¼ بوصة) وتُضخ دوائر 3 سم (¼1 بوصة) على مسافة 3 سم (¼1 بوصة) في صواني الخبز. يُترك بدرجة حرارة الغرفة لمدة من ساعة واحدة إلى 6 ساعات (على حسب درجة الرطوبة) أو حتى تتكون قشرة، 
  4. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 284 فهرنهايت. يُخبز المعكرون لمدة من 15 إلى 18 دقيقة حتى ينتفخ قليلاً. يُنقل المعكرون مباشرة فوق رفوف شبكية حتى يبرد تمامًا.
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع