طريقة عمل تارت‭ ‬القيقب‭ ‬والقرع

طريقة عمل تارت‭ ‬القيقب‭ ‬والقرع

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 2
المكونات
القاعدة
  • كوب‭ ‬دقيق‭ ‬متعدد‭ ‬الاستخدامات،‭ (‬بالإضافة‭ ‬إلى‭ ‬المزيد‭ ‬للرش‭)‬
  • 2‭  ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬سكر
  • ‭ ‬½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬ملح‭ ‬خشن
  • ¾1‭ ‬قالب‭ ‬زبدة‭ ‬باردة‭ ‬غير‭ ‬مملحة،‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات
  • صفار‭ ‬1‭ ‬حبة‭ ‬بيض‭ ‬كبيرة
  • 2‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬ماء‭ ‬مثلج
الحشوة
  • قالب‭ ‬زبدة‭ ‬غير‭ ‬مملحة،‭ ‬مذابة‭ ‬وباردة
  • 1‭ ‬كوب‭ ‬شراب‭ ‬القيقب‭ ‬النقي
  • 2‭ ‬بيضة‭ ‬كبير‭ ‬الحجم
  • ¼‭ ‬كوب‭ ‬كريمة‭ ‬ثقيلة
  • ½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬ملح‭ ‬خشن
  • ½1‭ ‬كوب‭ ‬قرع‭ ‬نقي،‭ ‬مهروس
  • 2‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬بشر‭ ‬ليمون،‭ ‬مبشور‭ ‬ناعمًا
  • ½2‭ ‬كوب‭ ‬بقسماط‭ ‬طازج‭ (‬خبز‭ ‬أبيض‭ ‬او‭ ‬بريوش‭)‬
طريقة التحضير
طريقة‭ ‬إعداد‭ ‬القاعدة
  1. يُخفق‭ ‬الدقيق‭ ‬مع‭ ‬السكر‭ ‬والملح‭ ‬في‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام‭ ‬حتى‭ ‬يختلطوا‭. ‬تضاف‭ ‬الزبدة‭ ‬ويخفق‭ ‬الخليط‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬قوام‭ ‬الخليط‭ ‬مثل‭ ‬الدقيق‭ ‬الخشن‭. ‬يضاف‭ ‬صفار‭ ‬البيض،‭ ‬أثناء‭ ‬دوران‭ ‬الماكينةـ‭ ‬ويضاف‭ ‬الماء‭ ‬المثلج‭. ‬يُخفق‭ ‬الخليط‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬كالبقسماط‭ ‬ولكن‭ ‬متماسكًا‭ ‬عند‭ ‬عصره‭. ‬يُغلف‭ ‬العجين‭ ‬بكيس‭ ‬بلاستيكي‭ ‬ويُبسط‭ ‬إلى‭ ‬شكل‭ ‬قرص‭. ‬يُحفظ‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬حتى‭ ‬يتماسك‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭ ‬واحدة‭ ‬
‭(‬أو‭ ‬طوال‭ ‬الليل‭).‬
  2. يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬365‭ ‬فهرنهايت‭. ‬يُفرد‭ ‬العجين‭ ‬فوق‭ ‬سطح‭ ‬طاولة‭ ‬مرشوش‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬الدقيق‭ ‬إلى‭ ‬دائرة‭ ‬بقطر‭ ‬14‭ ‬بوصة‭ ‬وتوضع‭ ‬في‭ ‬قالب‭ ‬تارت‭ ‬ذات‭ ‬قاع‭ ‬متحرك‭ ‬سعة‭ ‬11‭ ‬بوصة‭. ‬يزال‭ ‬أي‭ ‬فائض‭ ‬من‭ ‬العجين‭. ‬يُثقب‭ ‬العجين‭ ‬بالشوكة‭ ‬ويُحفظ‭ ‬في‭ ‬المجمد‭ ‬لمدة‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭. ‬يثغطى‭ ‬العجين‭ ‬بورق‭ ‬الخبز‭ ‬ويوضع‭ ‬فوقه‭ ‬أوزان‭ ‬أو‭ ‬بقوليات‭ ‬جافة‭. ‬يُخبز‭ ‬لمدة‭ ‬20‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬جافًا‭ ‬ورقاقياً‭. ‬يرفع‭ ‬ورق‭ ‬الخبز‭ ‬والأوزان‭ ‬وتُخبز‭ ‬مرة‭ ‬اخرى‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬8‭ ‬إلى‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬حتى‭ ‬تكتسب‭ ‬لونًا‭ ‬بنيًا‭ ‬فاتحًا‭. ‬تُبرد‭ ‬تمامًا‭ ‬في‭ ‬قالب‭ ‬فوق‭ ‬رف‭ ‬شبكي‭.‬
طريقة‭ ‬إعداد‭ ‬الحشوة
  1. تُخفق‭ ‬الزبدة‭ ‬وشراب‭ ‬القيقب‭ ‬والبيض‭ ‬والكريمة‭ ‬والملح‭ ‬والقرع‭ ‬المهروس‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير‭ ‬الحجم‭ ‬ويضاف‭ ‬بشر‭ ‬الليمون‭. ‬يضاف‭ ‬البقسماط‭ ‬ويُقلب‭ ‬وتُصب‭ ‬الحشوة‭ ‬فوق‭ ‬قاعدة‭ ‬التارت‭. ‬يُخبز‭ ‬التارت‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬40‭ ‬إلى‭ ‬45‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬يتماسك‭ ‬الحشو‭ ‬ويُغرس‭ ‬عود‭ ‬خشبي‭ ‬في‭ ‬المنتصف‭ ‬ويخرج‭ ‬نظيفًا‭. ‬يُبرد‭ ‬التارت‭ ‬في‭ ‬القالب‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭ ‬فوق‭ ‬رف‭ ‬شبكي‭ ‬قبل‭ ‬التقديم‭.‬
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع