طريقة عمل كوكيز‭ ‬القلوب

طريقة عمل كوكيز‭ ‬القلوب

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 2
المكونات
كوكيز‭ ‬القلوب
  • 330‭ ‬جرام‭ ‬دقيق‭ ‬متعدد‭ ‬الاستخدامات‭ ‬سادة
  • ½1‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬باكينج‭ ‬باودر
  • ½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬قرفة‭ ‬مطحونة
  • ¼‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬ملح
  • 180‭ ‬جرام‭ ‬زبدة‭ ‬غير‭ ‬مملحة،‭ ‬مطراة
  • 100‭ ‬جرام‭ ‬سكر
  • 100‭ ‬جرام‭ ‬سكر‭ ‬بني‭ ‬داكن،‭ ‬
  • 1‭ ‬بيضة‭ ‬كبيرة
  • ½‭ ‬معلقة‭ ‬صغيرة‭ ‬خلاصة‭ ‬الفانيليا
  • بشر‭ ‬1‭ ‬حبة‭ ‬ليمون،‭ ‬مبشور‭ ‬ناعماً
الطبقة‭ ‬العلوية
  • 250‭ ‬جرام‭ ‬توت‭ ‬بري
  • طازج‭ ‬أو‭ ‬مجمد
  • 50‭ ‬جرام‭ ‬سكر
  • 200‭ ‬جرام‭ ‬مربى‭ ‬التوت‭ ‬الأحمر‭ ‬البري
  • 150‭ ‬جرام‭ ‬سكر‭ ‬بودرة،‭ ‬للرش
طريقة التحضير
لإعداد‭ ‬الكوكيز
  1. يُخلط‭ ‬الدقيق‭ ‬مع‭ ‬الباكينج‭ ‬باودر‭ ‬والقرفة‭ ‬والملح‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬متوسط‭ ‬الحجم‭.‬
  2. تُخفق‭ ‬الزبدة‭ ‬مع‭ ‬السكر‭ ‬الأبيض‭ ‬والبني‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير‭ ‬بواسطة‭ ‬الخلاط‭ ‬الكهربائي‭ ‬على‭ ‬سرعة‭ ‬عالية‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬الخليط‭ ‬كريمياً‭.‬
  3. يُضاف‭ ‬البيض‭ ‬والفانيليا‭ ‬وبشر‭ ‬الليمون‭ ‬مع‭ ‬الخفق‭ ‬حتى‭ ‬يُمزج‭ ‬فقط‭.‬
  4. تُضاف‭ ‬وتُخلط‭ ‬المكونات‭ ‬الجافة‭ ‬ليتكون‭ ‬عجيناً‭ ‬أملس‭.‬
  5. يُضغط‭ ‬العجين‭ ‬إلى‭ ‬قرص،‭ ‬ويُغلف‭ ‬بغلاف‭ ‬بلاستيكي‭ ‬ويُحفظ‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬لمدة‭ ‬
30‭ ‬دقيقة‭.‬
  6. يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬350‭ ‬فهرنهايت‭.‬
  7. تُدهن‭ ‬صينيتا‭ ‬كوكيز‭ ‬بالزبدة‭.‬
  8. يُفرد‭ ‬ثلث‭ ‬العجين‭ ‬على‭ ‬طاولة‭ ‬مرشوشة‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬الدقيق‭ ‬إلى‭ ‬سُمك‭ ‬¼‭ ‬بوصة‭.‬
  9. تُستخدم‭ ‬قطاعة‭ ‬كوكيز‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬قلب‭ ‬مقاس‭ ‬3‭ ‬بوصة‭ ‬لتقطيع‭ ‬الكوكيز‭. ‬
  10. تُجمع‭ ‬قطع‭ ‬العجين‭ ‬المتبقية‭ ‬وتُفرد‭ ‬مرة‭ ‬أخرى‭ ‬ويواصل‭ ‬تقطيعها‭ ‬حتى‭ ‬يُستخدم‭ ‬العجين‭ ‬كله‭.‬
  11. تُنقل‭ ‬الكوكيز‭ ‬إلى‭ ‬صواني‭ ‬الكوكيز‭ ‬المجهزة‭ ‬بواسطة‭ ‬المبسط،‭ ‬مع‭ ‬وضعها‭ ‬على‭ ‬بُعد‭ ‬½‭ ‬بوصة‭ ‬عن‭ ‬بعضها‭.‬
  12. تُخبز‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬8‭ ‬إلى‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬حتى‭ ‬تكتسب‭ ‬اللون‭ ‬البني‭ ‬الذهبي‭ ‬الفاتح‭.‬
  13. تُترك‭ ‬لتبرد‭ ‬في‭ ‬الصواني‭ ‬لمدة‭ ‬2‭-‬3‭ ‬دقيقة،‭ ‬ثم‭ ‬تُنقل‭ ‬إلى‭ ‬رفوف‭ ‬لتبرد‭ ‬تماماً‭.‬
لإعداد‭ ‬طبقة‭ ‬التوت‭ ‬البري‭ ‬العلوية‭
  1. يُخلط‭ ‬التوت‭ ‬البري‭ ‬مع‭ ‬السكر‭ ‬والمربى‭ ‬في‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام‭ ‬أو‭ ‬الخلاط‭ ‬الكهربائي‭ ‬حتى‭ ‬يتكون‭ ‬خليط‭ ‬أملس‭ ‬ومهروس‭.‬
  2. يُنقل‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬قدر‭ ‬ويُترك‭ ‬ليغلي‭ ‬برفق‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬لمدة‭ ‬8‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭ ‬حتى‭ ‬يُركز‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬1‭ ‬كوب‭ ‬تقريباً‭.‬
  3. يُرفع‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويُترك‭ ‬ليبرد‭ ‬لمدة‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭.‬
  4. تُفرد‭ ‬طبقة‭ ‬الكرانبيري‭ ‬العلوية‭ ‬بواسطة‭ ‬مبسط‭ ‬معدني‭ ‬رفيع‭ ‬على‭ ‬وجه‭ ‬الكوكيز‭.‬
  5. يُرش‭ ‬السكر‭ ‬البودرة‭ ‬قبل‭ ‬التقديم‭ ‬مباشرة‭.‬
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع