طريقة عمل فاصوليا‭ ‬بيضاء‭ ‬باللحم

طريقة عمل فاصوليا‭ ‬بيضاء‭ ‬باللحم

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 2
المكونات
لنقع‭ ‬الفاصوليا
  • 2‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الفاصوليا،‭ ‬تنقع‭ ‬في‭: ‬
  • 1‭ ‬معلقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬كربونات‭ ‬الصّودا‭ ‬
  • 6‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬البارد‭ ‬
  • تغسل‭ ‬الفاصوليا‭ ‬وتنقع‭ ‬في‭ ‬الماء‭ ‬مع‭ ‬الكربونات‭ ‬ثمّ،‭  ‬تغسل‭ ‬وتـُصـَّفى‭. ‬
طبخ‭ ‬الفاصوليا‭
  • 900‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬لحم‭ ‬الضأن‭ (‬يفضل‭ ‬لحم‭ ‬الفخذ‭)‬،‭ ‬يقطع‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬مع‭ ‬العظم‭ . ‬
  • ¼‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الزبدة‭ ‬
  • 1‭ ‬بصلة‭ ‬واحدة،‭ ‬متوسّطة‭ ‬الحجم،‭ ‬مفرومة‭ ‬
  • 12‭ ‬فص‭ ‬من‭ ‬الثوم،‭ ‬المفروم‭ ‬
  • 1‭ ‬عود‭ ‬من‭ ‬القرفة‭ ‬
  • 5‭ ‬كوب‭ ‬ماء‭ ‬بارد‭ ‬
  • معجون‭ ‬الطماطم
  • 10‭ ‬حبة‭ ‬طماطم‭ ‬متوسّطة‭ ‬الحجم،‭ ‬مقشرة‭ ‬ومفرومة‭ ‬
  • ¼‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الكزبرة‭ ‬الطازجة،‭ ‬المفرومة‭ ‬
  • قرفة‭ ‬
  • بهار‭ ‬حلو‭ ‬
  • جوزة‭ ‬الطيب‭ ‬
  • ملح‭ ‬وفلفل‭ ‬
طريقة التحضير
لنقع‭ ‬الفاصوليا‭
  1. توضع‭ ‬الفاصوليا‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبير،‭ ‬وتغطى‭ ‬بالماء‭ ‬بالكامل‭.‬
  2. توضع‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬ويتم‭ ‬غليها،‭ ‬مع‭ ‬ازالة‭ ‬الرغوة‭ ‬من‭ ‬على‭ ‬السطح‭.‬
  3. تخفض‭ ‬الحرارة‭ ‬الي‭ ‬درجة‭ ‬متوسطة،‭ ‬وتترك‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬لمدة‭ ‬40‭ ‬–‭ ‬50‭ ‬دقيقة‭ ‬حتي‭ ‬تلين‭ ‬الفاصوليا‭ ‬وتترك‭ ‬جانبا‭.‬
لطبخ‭ ‬الفاصوليا
  1. تذاب‭ ‬الزُّبدة‭ ‬في‭ ‬قِدر‭ ‬كبير،‭ ‬يقلى‭ ‬فيه‭ ‬اللـّحم،‭ ‬يـُقلـّب‭ ‬حتى‭ ‬يحمّر‭.‬
  2. يُضاف‭ ‬اليه‭ ‬البصل‭ ‬المفروم‭.‬
  3. يـُصب‭ ‬في‭ ‬القدر‭ ‬ماء‭ ‬بارد‭ (‬حوالي‭ ‬5‭ ‬كوب‭). ‬
  4. تـُترك‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬حتى‭ ‬يغلي‭ ‬الماء‭ ‬مع‭ ‬إزالة‭ ‬الرغوة‭ ‬عن‭ ‬السطح‭.‬
  5. تـُخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة،‭ ‬ويـُترك‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬النـّار‭ ‬مدة‭ ‬40‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬يَنضج‭ ‬اللـّحم‭.‬
  6. تـُضاف‭ ‬التـَّوابل‭ ‬والبهارات‭.‬
  7. تـُضاف‭ ‬الطماطم‭ ‬المفرومة،‭ ‬ومعجون‭ ‬الطماطم،‭ ‬والفاصوليا‭.‬
  8. يـُقلى‭ ‬الثوم‭ ‬والكزبرة‭ ‬في‭ ‬ملعقتين‭ ‬من‭ ‬الزُّبدة‭. ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬صغيرة،‭ ‬ويُصب‭ ‬فوق‭ ‬الطـّبخة‭.‬
  9. تـُترك‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭.‬
  10. ترفع‭ ‬عن‭ ‬النار،‭ ‬وتقدم‭ ‬للأكل‭ ‬ساخنة،‭ ‬مع‭ ‬الأرزّ‭ ‬المفلفل‭.‬
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع