شوربة الكستناء مع اللحم البقري المقدد وخبز محمص بالزعتر
توضع جميع المكونات في قدر كبيرة الحجم وتُتبل بالقليل من الملح والفلفل، ثم يغلى الخليط غليانًا خفيفًا قبل وضع الغطاء وطهي الخليط على نار هادئة للغاية لمدة 45 دقيقة.
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ويطهى فيه اللحم البقري المقدد برفق لمدة 5 دقائق، ثم تُرفع الحرارة إلى أقصى درجة.
تضاف مكعبات الخبز ومعها الزعتر إلى اللحم المقدد وتُقلب المكونات إلى أن تكتسب اللون البني الذهبي الداكن وتصبح مقرمشة جدًّا.
يُقلب الخليط على ورق مطبخ.
ما إن تجهز الشوربة، تُترك لتبرد قليلاً، ثم تُنقل إلى الخلاط وتُهرس حتى تصبح ناعمة، وقد تدعو الحاجة إلى فعل هذا على أكثر من دُفعة واحدة.
يعاد تسخين الشوربة في القدر وتُتبل حسب الذوق وتُقدم في أوعية شوربة مدفأة مع الخبز المحمص واللحم المقدد والزعتر مرشوشين عليها.