طريقة عمل  سجق‭ ‬بالبندورة‭ ‬مع‭ ‬الصنوبر‭ ‬

طريقة عمل سجق‭ ‬بالبندورة‭ ‬مع‭ ‬الصنوبر‭ ‬

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 2
المكونات
السجق
  • 500‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬كباب‭ ‬لحم‭ ‬الغنم‭ ‬الدهني‭ ‬قليلاً
  • ¼‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬البهار‭ ‬الأسود‭ ‬
  • ¼‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الفلفل‭ ‬الأسود‭ ‬المطحون‭ ‬
  • ½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الكمون‭ ‬المطحون
  • 1‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الجمن‭ ‬أو‭ ‬الكاري‭ ‬
  • 1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الفليفلة‭ ‬الحمراء‭ ‬الحلبية
  • ½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬بودرة‭ ‬الفلفل‭ ‬الأحمر‭ ‬الحار‭ ‬
  • ½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الكزبرة‭ ‬اليابسة‭ ‬المطحونة‭ ‬
  • 50‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬الثوم‭ ‬المطحون‭ ‬
  • كيس‭ ‬من‭ ‬القماش‭ ‬للتجفيف‭ 
الصلصة
  • 1‭ ‬حبة‭ ‬بصل‭ ‬كبيرة‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬
  • 2‭ ‬حبة‭ ‬فلفل‭ ‬أحمر‭ ‬حار‭ ‬مفرغة‭ ‬من‭ ‬البذور‭ ‬والعروق‭ ‬ومقطعة‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬
  • 7‭ ‬فصوص‭ ‬ثوم‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬نصفين‭ ‬
  • 5‭ ‬ملاعق‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬
  • 5‭ ‬حبات‭ ‬بندورة‭ ‬مقشرة‭ ‬ومقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات
  • 1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬معجون‭ ‬البندورة‭ ‬
  • ملح‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭ ‬
  • عصير‭ ‬ليمون‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭ ‬
للزينة
  • بقدونس‭ ‬ناعم‭ ‬
  • صنوبر‭ ‬محمص‭ ‬
طريقة التحضير
سجق‭ ‬بالبندورة‭ ‬مع‭ ‬الصنوبر‭ ‬
  1. يخلط‭ ‬الكباب‭ ‬مع‭ ‬كل‭ ‬البهارات‭ ‬والثوم‭. ‬
  2. يوضع‭ ‬السجق‭ ‬في‭ ‬داخل‭ ‬الكيس‭ ‬يعلق‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬لمدة‭ ‬أسبوعين‭ ‬حتى‭ ‬يتخمر‭ ‬أو‭ ‬يعلق‭ ‬في‭ ‬المطبخ‭ ‬إذا‭ ‬كان‭ ‬باردًا‭ ‬وتسلط‭ ‬عليه‭ ‬مباشرة‭ ‬مروحة‭ ‬هوائية‭ ‬للتجفيف‭ ‬لمدة‭ ‬أسبوع،‭ ‬وبهذا‭ ‬يكون‭ ‬السجق‭ ‬جاهزًا‭.  ‬
  3. في‭ ‬مقلاة‭ ‬يسخن‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬ويضاف‭ ‬البصل‭ ‬ويحمر‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬دقائق‭ ‬مع‭ ‬رشة‭ ‬ملح،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الثوم‭ ‬والفلفل‭ ‬الأحمر‭ ‬الحار‭ ‬ويطهوا‭ ‬لمدة‭ ‬4‭ ‬دقائق‭ ‬بدون‭ ‬تلوين،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬معجون‭ ‬البندورة‭ ‬ويحمص‭ ‬لمدة‭ ‬1‭ ‬دقيقة،‭ ‬وأخيرًا‭ ‬تضاف‭ ‬البندورة‭ ‬ومع‭ ‬رشة‭ ‬ماء‭ ‬وتغطى‭ ‬المقلاة‭ ‬ويطهى‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬مع‭ ‬وضع‭ ‬الغطاء‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬الصلصة‭. ‬
  4. يقطع‭ ‬السجق‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬ويحمر‭ ‬في‭ ‬المقلاة‭ ‬بدون‭ ‬وضع‭ ‬مادة‭ ‬دهنية‭ ‬ويقلب‭ ‬السجق‭ ‬على‭ ‬الطرفين‭ ‬حتى‭ ‬يحمر‭ ‬وتضاف‭ ‬فوقه‭ ‬الصلصة‭.  ‬
  5. على‭ ‬الوجه‭ ‬يضاف‭ ‬البقدونس‭ ‬والصنوبر‭ ‬المقطعان‭ ‬ناعمًا‭. ‬
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع