طريقة عمل سلطة‭ ‬النيسواز‭ ‬مع‭ ‬سمك‭ ‬التونة‭ ‬

طريقة عمل سلطة‭ ‬النيسواز‭ ‬مع‭ ‬سمك‭ ‬التونة‭ ‬

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 2
المكونات
الصلصة
  • ¼‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الخل‭ ‬البلسمي
  • ¾‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬
  • 2‭ ‬فص‭ ‬ثوم‭ ‬مدقوق‭ ‬
  • 10‭ ‬ورقات‭ ‬من‭ ‬الحبق‭ ‬أو‭ ‬الريحان
  • ملح‭ ‬وفلفل‭ ‬مكسر‭ ‬
السلطة
  • ½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬
  • 2‭ ‬فص‭ ‬من‭ ‬الثوم‭ ‬
  • 1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الزعتر‭ ‬الفرنسي‭ ‬المورق،‭ ‬فقط‭ ‬الورق‭ ‬
  • 5‭ ‬حبات‭ ‬من‭ ‬البندورة‭ ‬
  • 1‭ ‬بصلة‭ ‬شمر‭ ‬(الشومر‭ ‬أو‭ ‬الشبت)
  • 1‭ ‬حبة‭ ‬فليفلة‭ ‬حمراء‭ ‬متوسطة‭ ‬الحجم
  • 1‭ ‬حبة‭ ‬فليفلة‭ ‬صفراء‭ ‬
  • 10‭ ‬حبات‭ ‬من‭ ‬البطاطا‭ ‬الصغيرة‭ ‬
  • 2‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الروكا‭ ‬المورقة‭ ‬(الجرجير)
  • 3‭ ‬أكواب‭ ‬من‭ ‬الخس‭ ‬المشكل‭ ‬
  • 8‭ ‬حبات‭ ‬من‭ ‬الفجل‭ ‬الأحمر
  • كوب‭ ‬من‭ ‬الفاصوليا‭ ‬الخضراء‭ ‬
  • 6‭ ‬حبات‭ ‬من‭ ‬الأرضي‭ ‬شوكي،‭ ‬يمكن‭ ‬استعمال‭ ‬المشوي‭ ‬والمنقوع‭ ‬بزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬
  • 3‭ ‬حبات‭ ‬من‭ ‬البصل‭ ‬الأخضر
  • 3‭ ‬بيضات‭ ‬مسلوقة‭ ‬
  • 6‭ ‬حبات‭ ‬من‭ ‬الأنشوجة‭ ‬
  • 400‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬سمك‭ ‬التونة‭ ‬
  • ½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الزيتون‭ ‬الأسود‭ ‬(نيسواز)‭ ‬المفرغ‭ ‬من‭ ‬البذور،‭ ‬إذا‭ ‬لم‭ ‬يتوفر‭ ‬يمكن‭ ‬استعمال‭ ‬زيتون‭ ‬كلاماتا‭
طريقة التحضير
سلطة‭ ‬النيسواز‭ ‬مع‭ ‬سمك‭ ‬التونة‭ ‬
  1. يسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬135‭ ‬درجة‭ ‬مئوية‭. ‬
  2. يخلط‭ ‬الخل‭ ‬البلسمي‭ ‬مع‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬جيدًا‭ ‬حتى‭ ‬يتكون‭ ‬خليط‭ ‬متجانس،‭ ‬ثم‭ ‬يتبل‭ ‬الخليط‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود‭ ‬ويضاف‭ ‬الثوم‭ ‬والريحان‭ ‬المفروم‭. ‬
  3. تقطع‭ ‬حبات‭ ‬البندورة‭ ‬إلى‭ ‬أرباع‭ ‬وتفرغ‭ ‬بالسكين‭ ‬من‭ ‬البذور،‭ ‬ونحضر‭ ‬صينية‭ ‬الشواء‭ ‬وتدهن‭ ‬بالقليل‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون،‭ ‬وترص‭ ‬حبات‭ ‬البندورة‭ ‬وينثر‭ ‬عليها‭ ‬الزعتر‭ ‬والثوم‭ ‬مع‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬وتزج‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬15‭ ‬إلى‭ ‬20‭ ‬دقيقة‭ ‬تقريبًا،‭ ‬ثم‭ ‬تترك‭ ‬لتبرد‭. ‬
  4. تسلق‭ ‬بصلة‭ ‬الشومر‭ ‬في‭ ‬ماء‭ ‬مملح‭ ‬مغلي‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬ثم‭ ‬تقطع‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬وتوضع‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬الفرن‭ ‬بنفس‭ ‬طريقة‭ ‬البندورة‭ ‬وتترك‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭. ‬
  5. تشوى‭ ‬الفليفلة‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬على‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬220‭ ‬أو‭ ‬على‭ ‬الغاز،‭ ‬ثم‭ ‬توضع‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬ويحكم‭ ‬الإغلاق‭ ‬عليها‭ ‬أو‭ ‬في‭ ‬داخل‭ ‬كيس‭ ‬نايلون‭ ‬وتترك‭ ‬حتى‭ ‬تبرد‭ ‬قليلاً،‭ ‬ثم‭ ‬يزال‭ ‬القشرة‭ ‬وتفرغ‭ ‬من‭ ‬العروق‭ ‬والبذور‭ ‬وتقطع‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬رقيقة‭. ‬
  6. تسلق‭ ‬حبات‭ ‬البطاطا‭ ‬في‭ ‬ماء‭ ‬مملح‭ ‬لمدة‭ ‬20‭ ‬دقيقة‭ ‬بعد‭ ‬الغليان،‭ ‬وبعد‭ ‬السلق‭ ‬تقطع‭ ‬إلى‭ ‬نصفين‭ ‬وهي‭ ‬فاترة‭ ‬وتتبل‭ ‬بالقليل‭ ‬من‭ ‬الصلصة‭.  ‬
  7. في‭ ‬وعاء‭ ‬يخلط‭ ‬الخس‭ ‬والجرجير‭ ‬مع‭ ‬نصف‭ ‬كمية‭ ‬الصلصة‭ ‬وتضاف‭ ‬بقية‭ ‬المكونات،‭ ‬وأخيرًا‭ ‬توضع‭ ‬على‭ ‬الوجه‭ ‬التونة‭ ‬والأنشوجة‭ ‬و‭ ‬يصب‭ ‬باقي‭ ‬الصلصة‭ ‬على‭ ‬الوجه‭. ‬
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع