طريقة عمل تشكيلة من البيستري الدانمركية

طريقة عمل تشكيلة من البيستري الدانمركية

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 2
المكونات
العجينة
• 1 كوب طحين
• 2 ملعقة صغيرة سكر عادي
• 2  ملعقة كبيرة دهن نباتي
• 1  ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 3/4 كوب تقريبا ماء دافىء
• 1  بيضة مخفوقة
• 1  ملعقة صغيرة فانيللا
• رشة ملح
الحشوة
• 150 جرام زبدة باردة جدا
التزيين
• ¼  كوب مربى مشمش
• ¼ كوب مربى فراولة
• 4  قطع انصاف دراق معلب
• ½  كوب كسترد جاهز 
• ½  كوب كرز معلب
على السطح
• ½  كوب مربى مشمش مخفف بقليل من الماء وساخن
• طحين للتغبير 
• كريمة وحليب إضافي
طريقة التحضير
تشكيلة من البيستري الدانمركية
1. تعجن مقادير العجينة جيدا جدا , تشكل الى كرة , ترش بالطحين , تغطى وتترك لتختمر  وترتاح مدة نصف ساعة تقريبا 
2. تلملم العجينة ثم ترق الى مربع سماكته ½ سم تقريبا
3. توزع الزبدة الباردة بشكل اصابع قرب بعضها في النصف الاسفل من المربع على شكل مستطيل
4. يثنى الجزء العلوي فوق الزبدة وتغلق الاطراف جيدا
5. تفرد العجينة الى مستطيل رقيق طوله ثلاثة اضعاف عرضه
6. بالعين نقسم المستطيل الى ثلاثة اجزاء متساوية ثم يثنى ثلث المستطيل العلوي الى بداية الثلث السفلي  ويثنى الجزء السفلي فوقه ليشكل مستطيل بثلاث طبقات 
7. يلف بحيث تكون الفتحة على الجهة اليمنى ثم يرق الى مستطيل بنفس القياسات الاولى ويكرر الثني 
8. يوضع المستطيل على صينية مرشوشة بالدقيق ويغطى ويوضع في الثلاجة مدة ربع ساعة 
9. يخرج العجين وتكرر عملية الرق والثني مرتين مع اراحة العجين في الثلاجة ربع ساعة بعد كل مرة
10. يخرج العجين ويرق الى مربع سماكته 3/1 سم تقريبا 
11. بواسطة سكين حاد تقص الاطراف حتى تظهر الطبقات 
12. يقطع الى الاشكال التقليدية  للبيستري الدانمركي 
13. تحشى كل قطعة حسب الرغبة
14. توضع القطع على صينية للفرن اما مدهونة او مغلفة بورق الخبيز
15. تغطى ببلاستيك رخو وتترك بحرارة الغرفة  مدة ساعة تقريبا حتى تختمر تماما
16. تدهن بالكريما المخففة وتدخل الى فرن محمى قبل عشر دقائق الى احمى درجة على الرف الاوسط
17. فورا تخفض الحرارة الى 240 مئوية وتترك مدة 15 دقيقة تقريبا حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون
18. تخرج من الفرن وفورا تدهن بمربى المشمش الساخن بواسطة فرشاة وترفع الى شبك معدني لتبرد 
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع