1. تقطع الفراولة قطع متوسطة وتنقع بالسكر والليمون مدة ساعة على الاقل
2. يخفق البيض مع الحليب والسكر والفانيلا جيدا
3. تغط قطع البريوش في المزيج جيدا من كل الجهات وتترك حتى تتشربها مدة خمس دقائق
4. تسخن مقلاة واسعو وتذوب الزبدة
5. تقلى القطع على نار متوسطة على كل الجهات حتى تصبح ذهبية الليون
6. تصف القطع على صينية وتدخل الى فرن محمى قبل عشر دقائق الى 150 مئوية, على الرف الاوسط وتخبز مدة خمس دقائق تقريبا
7. خلال ذلك يحضر صوص الكراميل : في قدر صغير يوضع الماء وفوقه السكر ويترك على نار هادئة حتى يذوب وياخذ لونا ذهبيا غامقا, يرفع عن النار وتضاف الزبدة وتحرك
8. سخن صوص الفراولة ويضاف لها الكراميل
9. يقدم البريوش ساخنا وقربة الصوص