1. تسخن الزبدة حتى تأخذ لونا ذهبيا (مع الانتباه الا تحترق) وتترك لتبرد ثم تصفى
2. يضرب البياض مع الملح والفانيلا والخل قليلا (يجب الا يتكثف كثيرا)
3. ينخل الدقيق مع اللوز والسكر الناعم
4. يمزج البياض مع الخليط اما بالمضرب اليدوي او الكهربائي فقط حتى يختلطا ولا نبالغ بالخفق
5. تدهن القوالب الخاصة او قوالب الكب كيك الصغير بقليل من الزبدة او السمنة النباتية اللينة
6. تعبأ بالمزيج
7. تصف على صينية وتدخل الى فرن محمى الى اعلى درجة قبل عشر دقائق وتوضع على الرف الاوسط وفورا تخفض الحرارة الى 180 مئوية
8. تترك مدة خمس دقائق تقريبا حتى تبدأ الحواف بالجفاف ثم تخرج وتزين بالفاكهة مع الضغط عليها قليلا
9. تعاد الى الفرن وتخبز مدة خمس دقائق اخرى او اكثر قليلا حسب حجم القوالب
10. تخرج من الفرن وتترك لتبرد
11. ترفع الكيكات بلطف من القوالب وترش بالسكر الناعم وتقدم