طريقة عمل تارت الكريم بروليه

طريقة عمل تارت الكريم بروليه

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 2
المكونات
عجين التارت
• 1  كوب دقيق
• 125  جرام زبدة باردة جدا
• 1  ملعقة كبيرة سكر عادي ناعم
• 1  ملعقة صغيرة برش برتقال
• 1  ملعقة كبيرة ماء بارد
• رشة ملح 
الحشوة
• 2  كوب كريما الخفق السائلة
• ¼  كوب سكر عادي
• 4  صفار بيض
• 2  ملعقة صغيرة فانيللا
• 1  ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1  ملعقة صغيرة برش برتقال
للسطح
• ½  كوب سكر عادي او خام 
طريقة التحضير
طريقة التحضير
1. تقطع الزبدة الى قطع صغيرة جدا
2. تفرك مع الدقيق باطراف الاصابع حتى يصبح القوام رملي 
3. يضاف الفانيللا والرش والماء ويخلط بشكل خفيف فقط لتتجمع العجينة على بعضها (يمكن استخدام محضرة الطعام) مع الانتباه ةالى عدم المبالغة  بالخلط
4. تشكل العجينة الى قرص وتغلف بالبلاستيك وتترك في الثلاجة مدة ساعة 
5. تخرج قبل العمل بها بمدة عشر دقائق
6. ترق الى سماكة ½ سم تقريبا وتنقل اما الى قالب للتارت  او توزع على ستة قوالب صغيرة قطرها 10 سم تقريبا
7. تغلف من الداخل بورق الالمنيوم او ورق الخبيز وتعبأ بحبوب جافة للثقل
8. تخبز فورا في فرن محمى قبل عشر دقائق على الرف الاوسط 
9. تخفض الحرارة الى 200 مئوية وتترك مدة 10  - 15 دقيقة حتى تتلون االاطراف
10. يرفع الورق وتعاد الى الفرن مدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون
11. تخرج وتترك لتببرد تماما ثم ترفع من القوالب بحذر
الكسترد
1. تسخن الكريما مع الفانيللا والبرش على نار هادئة
2. يضرب صفار البيض مع الفانيللا السكروالنشا جيدا جدا حتى يصبح لونه فاتحا
3. يدار مقدار نصف كوب من الكريما الدافئة الى الصفار ويحرك جيدا 
4. يدار الخليط فوق باقي الكريما مع التحريك المستمر على نار هادئة حت  يتكثف المزيج
5. يرفع عن النار ويترك ليبرد قللا
6. يدار فوق عجينة التارت الباردة, يغطى بالبلاستيك اللاصق ويترك في الثلاجة بضعة ساعات حتى يبرد تماما
7. يرش السطح بالسكر وياستعمال مشعل المطبخ يحرق السكر حتى يتكرمل
8. عندما يبرد السكر يعاد الى الثلاجة 
9. يقدم باردا 
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع