|
طريقة عمل داوود باشا بالباميه
|
ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
|
|
|
|
|
|
2016-05-24 11:00:06
Wassfa
المكونات
داوود باشا بالباميه
المقادير:الكفته:1 كيلو لحم مفروم بقر ناعم ( دهن وسط)300 جرام بصل مفروم ناعم70 جرام ثوم مهروس2 ملعقه كبيره زيت زيتون150 جرام بقدونس مفروم ناعم50 جرام بقصمات1 بيضه2 ملعقه متوسطه ملح ناعم1 ملعقه متوسطه فلفل اسودمرق داوود باشا:باميه2 ملعقه كبيره زيت ذره60 جرام بصل مفروم ناعم20 جرام ثوم مهروس2 ملعقه متوسطه ملح ناعم1 ملعقه متوسطه كاري بودره1/2 ملعقه متوسطه فلفل اسود1/2 ملعقه متوسطه كركم270 جرام معجون طماطم500 جرام طماطم مقشره ومطحونه بالخلاط2 ملعقه طعام سكر5 اكواب ماء3 ملاعق طعام عصير ليمون20 جرام ثوم مهروس اضافي3 ملاعق طعام زيت زيتون3 قرن فلفل اختياري2 رأس ثوم1/2 ملعقة متوسطة كزبرة ناشفة مجروشة
طريقة التحضير
داوود باشا بالباميه
الكفتة:يحمر البصل بزيت الزيتون حتي يذبل ويشقر لونهيضاف الثوم ويقلب حتي يشقر قليلايطفئ النار ويضاف البقدونس ويقلب يترك يبرد قليلايخلط اللحم + خلطه البصل + البقصمات + البيضه + الملح + الفلفل جيدا وتشكل كور ( تعمل تقريبا ٦١ حبه )توضع في صينيه وتدخل الفرن علي درجه ١٧٥ لمده ١٥ دقيقه حتي تتشمع ثم تستخدم المرق:يقلى البصل بزيت الذره حتي يشقر لونه ثم يضاف الثوم ويقلب جيداتضاف البهارات ( الكاري + الفلفل الاسود + الكركم ) وتقلبيضاف المعجون ويقلب جيدا لمده دقيقهتضاف الباميا وتقلب بحرصيضاف الطماطم + عصير الليمون + السكر وتقلب وتترك لمده ٥ دقايقيضاف الماء + الفلفل + الثوم ويترك حتي يغليتسقط الكفته في المرق وتطبخ لمده ٣٥ الي ٤٠ دقيقة علي نار هادئةقبل الانتهاء من الطبخ بعشر دقائق يوضع ٢٠ جرام الاضافيه من الثوم + ٣ ملاعق طعام زيت الزيتون + نصف ملعقه من الكزبرة الناشفة المجروشة وتغطي حتى الانتهاء من مده الطبخ .
Please enable JavaScript to view the
أطباق رئيسية
4.5
2
المكونات
داوود باشا بالباميه
- المقادير:
- الكفته:
- 1 كيلو لحم مفروم بقر ناعم ( دهن وسط)
- 300 جرام بصل مفروم ناعم
- 70 جرام ثوم مهروس
- 2 ملعقه كبيره زيت زيتون
- 150 جرام بقدونس مفروم ناعم
- 50 جرام بقصمات
- 1 بيضه
- 2 ملعقه متوسطه ملح ناعم
- 1 ملعقه متوسطه فلفل اسود
- مرق داوود باشا:
- باميه
- 2 ملعقه كبيره زيت ذره
- 60 جرام بصل مفروم ناعم
- 20 جرام ثوم مهروس
- 2 ملعقه متوسطه ملح ناعم
- 1 ملعقه متوسطه كاري بودره
- 1/2 ملعقه متوسطه فلفل اسود
- 1/2 ملعقه متوسطه كركم
- 270 جرام معجون طماطم
- 500 جرام طماطم مقشره ومطحونه بالخلاط
- 2 ملعقه طعام سكر
- 5 اكواب ماء
- 3 ملاعق طعام عصير ليمون
- 20 جرام ثوم مهروس اضافي
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 3 قرن فلفل اختياري
- 2 رأس ثوم
- 1/2 ملعقة متوسطة كزبرة ناشفة مجروشة
طريقة التحضير
داوود باشا بالباميه
الكفتة:
- يحمر البصل بزيت الزيتون حتي يذبل ويشقر لونه
- يضاف الثوم ويقلب حتي يشقر قليلا
- يطفئ النار ويضاف البقدونس ويقلب يترك يبرد قليلا
- يخلط اللحم + خلطه البصل + البقصمات + البيضه + الملح + الفلفل جيدا وتشكل كور ( تعمل تقريبا ٦١ حبه )
- توضع في صينيه وتدخل الفرن علي درجه ١٧٥ لمده ١٥ دقيقه حتي تتشمع ثم تستخدم
المرق:
- يقلى البصل بزيت الذره حتي يشقر لونه ثم يضاف الثوم ويقلب جيدا
- تضاف البهارات ( الكاري + الفلفل الاسود + الكركم ) وتقلب
- يضاف المعجون ويقلب جيدا لمده دقيقه
- تضاف الباميا وتقلب بحرص
- يضاف الطماطم + عصير الليمون + السكر وتقلب وتترك لمده ٥ دقايق
- يضاف الماء + الفلفل + الثوم ويترك حتي يغلي
- تسقط الكفته في المرق وتطبخ لمده ٣٥ الي ٤٠ دقيقة علي نار هادئة
- قبل الانتهاء من الطبخ بعشر دقائق يوضع ٢٠ جرام الاضافيه من الثوم + ٣ ملاعق طعام زيت الزيتون + نصف ملعقه من الكزبرة الناشفة المجروشة وتغطي حتى الانتهاء من مده الطبخ .
إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع