طريقة عمل مرتديلا اللحم ( لانشون )

طريقة عمل مرتديلا اللحم ( لانشون )

ساهم في تقيم الوصفة من هنــا
4.5 8

مكونات المرتديلا :

  • - ½ كيلو لحم فخذ بقرى مفروم.
  • - ¼ كوب مكعبات لية ضانى (دهن غنم).
  • - 4 فصوص ثوم مفرى ناعم.
  • - 1 كوب بقسماط (خُبز مطحون).
  • - 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • - ¼ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب.
  • - 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • - ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • - ½ ملعقة صغيرة حب فلفل أسود.
  • - ½ كوب حبات فستق.
  • - 1 بيضة.


مكونات سَلق اللحم :

  • - 1 ملعقة كبيرة خل.
  • - 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • - 2 فص ثوم.
  • - 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة.
  • - 1 حبة جزر كبيرة الحجم مقطعة.
  • - ½ كوب شرائح كرفس.
  • - 2 ورق لورة (ورق الغار).
  • - 5 حبات حبهان (هيل).
  • - 3 أعواد روز مارى (إكليل الجبل).
  • - ½ ملعقة صغيرة حب فلفل أسود.


الطريقه :

  • 1- يوضع اللحم المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه الثوم المفرى والبابريكا وجوزة الطيب والملح والفلفل، وتطحن المكونات جيداً حتى تصبح عجيناً ناعماً جداً بلا آى تكتلات.
  • 2- يسكب الخليط فى وعاء عميق، ويضاف إليه البقسماط والبيضة ومكعبات اللية الضانى وحب الفلفل الأسود وحبات الفستق، وتعجن المكونات معاً باليد حتى تمتزج جيداً ببعضها.
  • 3- يُفرد على الطاولة ورق نايلون حرارى لتغليف الأطعمة قابل لإستعماله فى الطهى على حرارة عالية (مثل أكياس الفرن).
  • 4- يسكب خليط اللحم على حرف الورق نايلون، ويلف به على شكل إسطوانة وتُسوى إستدارته باليد.
  • 5- يُحكم إغلاق طرفى النايلون بعقدها حول نفسها أو بربطها بخيط سميك من الكتان، كما يمكن إستعمال قماش من الشاش لتغليف إسطوانة اللحم به.
  • 6- تُملئ اناء بالماء، وتترك على نار عالية حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ثم يضاف إليه جميع مكونات سلق اللحم وتُقلب جيداً.
  • 7- توضع إسطوانة المرتديلا فى الماء، وتُغطى الاناء وتخفف النار إلى المتوسط، وتترك على النار لمدة ساعة.
  • 8- تُنشل إسطوانة المرتديلا من الماء، وتوضع على صينية كبيرة وتترك حتى تبرد تماماً.
  • 9- يُفك الورق النايلون من حول المرتديلا، وتُقطع إلى شرائح رفيعة، وتُقدم.

 

إن أعجبك الموضوع فلا تبخل علينا بتعليق صغير يدعمنا
الوصفات الأكثر مشاهدة لهذا الأسبوع
البحث في الموقع
إنضم إلينا عبر الـ FaceBook
الوصفات الأكثر شعبية
الأكثر شعبية هذا الأسبوع